|
|
شنبه ۴ خرداد ماه ۱۳۹۲
|
|
تزیین حلوا و خرمای مجلسی
| گروه غذایی: | تزیینات - تزئین غذایی
کیکها - ایده تزئین با فوندانت و مارزیپان و غیره
شیرینی - انواع حلوا
| | مدت زمان آماده شدن: | سریع | | ابزارهای مورد نیاز: | قالب - ابزار مخصوص گلهای تزیینی | | دستور: | ایرانی |
| مواد لازم:
گردو: به مقدار لازم
خرما بم: به مقدار لازم
حلوا: به مقدار لازم
ترافل (نقل خوراکی): به مقدار لازم
پودر پسته: به مقدار لازم جهت تزیین
پودر نارگیل: به مقدار لازم جهت تزیین
|
هسته خرما را به کمک یک خودکار بدون مغزی درآورید. کافیست لوله خودکار را از قسمت انتهای خرما مستقیم وارد کنید تا هسته خرما خارج شود. پس از خارج کردن تمام هسته ها گردوها را درون خرما قرار دهید و در کپسول کاعذی بگذارید. سپس با خامه ریز تزیین کنید.
 | نکته |
برای کار با خامه ریز لازم است که حلوا کمی شل باشد تا به راحتی از ماسوره خارج شود.
مرحله 1
هسته خرما را به کمک یک خودکار بدون مغزی درآورید. کافیست لوله خودکار را از قسمت انتهای خرما مستقیم وارد کنید تا هسته خرما خارج شود. پس از خارج کردن تمام هسته ها گردوها را درون خرما قرار دهید و در کپسول کاعذی بگذارید.
مرحله 2
برای تزیین این مدل از خرما لازم است ماسوره سر صاف "شماره 45 " استفاده کرد. از یک طرف شروع می کنیم تا به طرف دیگر برسیم با هر ابزار و قالبی که در اختیار دارید روی حلوا گل بیاندازید. و یک نقل رنگین روی آن بگذارید.
مرحله 3
دورنگ حلوا آماده کنید و لایه ها را روی یکدیگر بگذارید سپس با قالب دلخواه، قالب بزنید.ترافل یا نقل خوراکی روی آن قراردهید.
مرحله 4
ماسوره گل رز استفاده می کنیم. شماره 12 را برای پایه گل و برای برگها شماره 68 استفاده می کنیم. با خامه ریز کمی کف کپسول حلوا می ریزیم یا از نان بیسکویتی استفاده می کنیم کمی حلوا روی آن می ریزیم سپس فرم مخروطی درست کنیم بعد حول محور آن برگهای گل را درست می کنیم و لایه های آخر را روی هم به صورت دایره وار می زنیم. یعنی یک لایه کوتاه عقب و جلو می رویم بعد دوباره روی همان لایه یک لایه یکسره می پوشانیم.
مرحله 5
از ماسوره برگ شماره 68 استفاده می کنیم. خامه ریز را به صورت افقی به فرم اصلی آن روی خرما قرارمی دهیم سپس با عقب و جلو کردن خامه ریز لایه هایی پشت سرهم ایجاد می کنیم و برای تزیین از پودر پسته، نارگیل، ترافل شکلاتی میله ای و نقل خوراکی استفاده می کنیم.
مرحله 6
ماسوره برگ شماره 68 را استفاده می کنیم اما اینبار 90 درجه می چرخانیم ماسوره برگ را به صورت عمودی استفاده می کنیم. و لایه های حلوا را با چپ و راست کردن خامه ریز روی هم ایجاد می کنیم و با پودر پسته و نقل خوراکی تزیین می کنیم.
مرحله 7
|
|
|
|
|
گالری - نقشه سایت - معرفی سایت - ثبت نام در سایت - تماس با مدیر - پیشنهادات - پیوندها - سفارش - تبلیغات در سایت
ورود اعضاء
|
|
|
کليه حقوق اين سايت متعلق مدیر وب سایت می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است
طراح: روزبهان یوسفی
|
|