 |  |
فرزانه: سلام گل خوشبوی من.خدا قوتتتتتتت .خوش به حال اونی که مهمون سفره های رنگین و کیک های خوشمزه ت میشه :)
عزیزم بریلو رو میشه به تنهایی رنگ خوراکی و کمی اسانس زد که واسه نوشتن شل نشه !!یا باید کمی با اب شل بشه ؟ | بانوی آشپزخانه: سلام فرزانه عزیزم. ممنون. گل سرخ و سفید ارغوانی فراموشم نکن تا می توانی
عزیزم بسته به نوع استفاده مثلا برای نوشتن اگر کمی رقیق شود بهتر است من از استانس برای طعمش استفاده نکرده ام به احتمال زیاد می شود. من از پودر ژله آماده استفاده کردم که کیک مزه خوبی داشت. اما به خاطر رنگی بودن آن سعی شد خامه رنگی کنار گذاشته شود. و خورده نشد اگر رنگ خوراکی استفاده نمی کردم با خیال راحت تر خورده می شد. |
| شببو: فرزانه جون سلام. عزيزم ميخواستم بپرسم روي كيك رو ژله با طعم انار ميريزي و اون رو در يخچال ميگذاري كه خودش را بگيرد. و اگر اين كار را كردي آيا كيك شل نميشه وقتي كه ژله رو روش ميريزي! | بانوی آشپزخانه: سلام دوست عزیزم مهدیه هستم. اگر از ژله انار استفاده می کنید یادتان باشید یک بسته ژله را فقط فقط با یک لیوان آب جوش درست کنید نیم بند که شد یعنی کمی کشدار مثل سفیده تخم مرغ ، روی کیکی که با خامه فرم گرفته پوشانده اید می ریزید و کیک را کمی می چرخانید تا ژله سطح و اطراف کیک را بپوشاند.
ژله را به تنهایی روی کیک نریزید با خامه فرم گرفته آن را بپوشانید بعد ژله را بریزید. موفق باشید |
| رکسانا: سلام مهدیه عزیزم ببخشید طرز تهیه خامه فرم گرفترو میگی؟برای من درست نمشه؟ممنون از کیکای زیبات و همینطور تزیینات با سلیقت <بچه هات رو ببوس> قربانت رکسانا | بانوی آشپزخانه: سلام خانمی
متشکرم. در مورد خامه فرم گرفته مطالبی را آماده دارم در اسرع وقت خواهم گذاشت. |
| بهزاد: عالی دستتون درد نکنه | بانوی آشپزخانه: خواهش می کنم . شاد باشید. |
| عفت: سلام مهدیه جان دست گلت درد نکنه خیلی قشنگ شده.فقط یک سوال مقدار مواد پودر ژله بریلو رو نگفنی در ضمن این ژله بریلو همون پودر ژله معمولی هستش؟ ممنون میشم اگه جواب بدی. | بانوی آشپزخانه: سلام عزیزم
متشکرم . ژله بریلو یک نوع ژله آماده است ،بی رنگ است در قنادی ها بفروش می رسد برای تزیین کیک بکار برده می شود. با پودر ژله فرق می کند . |
سمیرا: با سلام
خامه فرم داده شده را چگونه درست کنیم | بانوی آشپزخانه: سلام بر شما
لطفا این ص را بخوانید . توی قسمت کرم ها . خامه فرم گرفته
http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=75 |
nasim: salam mahdyeh jun mersi az keyk khoshgelet ye soal dashtam mishe faghat az jele mamuli estefadeh kard chon man dar alman nmidunam in jele brilo chist mamnun
misham age javab bedi | بانوی آشپزخانه: سلام نسیم عزیزم . متشکرم
بله می توانید. کافیه ژله را کمی غلیظ تر درست کنید یعنی آب کمتری داخلش بریزید. سپس در یخچال بگذارید . به غلظت سفیده تخم مرغ که رسید کشدار که شد به آرامی روی کیک بریزید. البته کیک را باید با خامه روکش کنید تا وقتی ژله روی کیک می ریزد روی کیک بماند. اگر به آلبوم عکس نگاه کنید کیک ماشین با ژله انگور روکش شده و باعث براقیت کیک هم شده.
موفق باشید عزیزم |
| مرضیه: سلام بانوی هنرمند.این اولین باره که از صفحه شما دیدن میکنم.میشه لطفا دستور یه کیک شکلاتی خوشمزه رو بگین؟ ممنون میشم | بانوی آشپزخانه: سلام بر شما. به مرور دستورهای جدیدی گذاشته خواهد شد. موفق و شاد باشید |
باران: سلام
خیلی سایت خوبی دارید.
ممنون از دستوراتون.
وقتی روکش را می ریزید چطور کیک را جا به جا در ظرف میکنید که نمی شکند؟ | بانوی آشپزخانه: سلام متشکرم
کاردک هایی برای این کار وجود دارد که پهن و بزرگ هستند اما اگر در دسترس نیست می توانید یک چاقوی بزرگ را زیر کیک به آرامی وارد کنید بصورتیکه بتوانید با بالا بردن چاقو یک طرف کیک کمی از سطج جدا شود و دستتون را زیر کیک قرار دهید و با هر دو دست کیک را بلند کرده و روی سینی مورد نظر قرار دهید اگر کیک شما خیلی بزرگ است بهتر است از همان اول روی سینی مراحل آماده کردن کیک را انجام دهید . |
| سحر: با تشکر | بانوی آشپزخانه: با سلام . متشکرم شاد باشید. |
| سرور: سلام کیک زیبایی درست کردین اماخامه فرم گرفته رو به هیچ وجه موفق نشدم درست کنم وزله بریلو هم اصلا پیدا نشد...تشکر | بانوی آشپزخانه: سلام . متاسفم . برای ژله کاور کیک می توانید از پودر ژله آماده هم استفاده کنید . ژله را در یخچال بگذارید کمی که خودش را گرفت و حالت مایع داشت روی کیک بریزید. در مورد فرم گرفتن خامه نوع همزن تمیز بودن ظرف سرد بودن خامه بسیار موثر است. امیدوارم دوباره امتحان کنید و موفق شوید. |
| زهرا دادفر: لطفا تزیین کیک مکزیکی که رویش کرم رنگ هست وخطهای اطرافش خطهای قرمز رنگ هست را برایم بفرستید | |
| نیایش: سلام خانمی یه سوال داشتم چرا کیک هایی که درست میکنم قطرش زیاد نمیشه وزیاد پف نمیکنه بااینکه همه موارد رعایت میکنم ممنون | بانوی آشپزخانه: سلام بر شما. احتمالا بسته به نوع کیک مواد زیاد هم زده شده و یا گرمای فر مناسب نبوده است. |
| فیروزه: با تشکر از شما من می خواهم فقط سطح بالای کیک از ژله پوشانده شود ولی وقتی زله را روی کیک می ریزم اطراف ان هم میریزد چه کنم؟ | بانوی آشپزخانه: باسلام
می توانید دور سطح بالایی کیک را با خامه دور گیری کنید و در قسمت داخلی آن ژله را بریزید تا به پایین سرازیر نشود.
شاد باشید. |