سه شنبه ۲۵ شهریور ماه ۱۳۹۳
گالری
نقشه سایت
معرفی سایت
ثبت نام در سایت
تماس با مدیر
پیشنهادات
پیوندها
سفارش
تبلیغات در سایت







 
پیراشکی گوشت

گروه غذایی: نان - نان مغز دار
نان - انواع نان
مدت زمان آماده شدن:طولانی
ابزارهای مورد نیاز:فر - ابزار مخصوص گلهای تزیینی
دستور:فرنگی
مواد لازم:
خمیر پیراشکی: به مقدار لازم
مواد گوشتی دلخواه: به مقدار لازم

  • پیراشکی گوشت
مقداری آرد روی سطح کار بریزید و خمیر را با وردنه بازکنید. و با لیوان روی خمیر فشار بیاورید. و خمیرهایی دایره ای آماده کنید. شما می توانید از قالب بیسکویت هم استفاده کنید. برای هر پیراشکی به دولایه خمیر نیاز دارید. سپس مواد گوشتی را بین دو لایه قرار داده و به آرامی با نوک انگشت لایه ها را بهم بچسبانید. و پیراشکی ها را در سینی فر که کمی چرب کرده اید با فاصله بچینید. پس از آنکه تمام پیراشکی ها را آماده کردید بسته به مقدار پیراشکی ها زرده تخم مرغ را با کمی زعفران دم کرده مخلوط کرده و روی پیراشکی ها بمالید تا روی آن خوشرنگ و طلایی رنگ شود. سپس پیراشکی ها را در فری که از قبل روی درجه 190 گرم شده در طبقه وسط به مدت 30 تا 40 دقیقه قراردهید.

نکته
زرده تخم مرغ را می توانید یک ربع آخر کار روی پیراشکی ها بمالید.
نکته
برای داشتن خمیر رنگی بعد از آماده کردن کار مقداری رنگ مجاز خوراکی را با کمی آب رقیق کرده و با نوک انگشت و یا قلمو روی خمیر بمالید.
احتیاط
رنگ مجاز خوراکی را به خمی اضاقه نکنید چون بسختی رنگ جذب خمیر می شود.




مرحله 1

  • پیراشکی گوشت
  • پیراشکی گوشت
  • پیراشکی گوشت
مقداری آرد روی سطح کار بریزید و خمیر را با وردنه بازکنید. و با لیوان روی خمیر فشار بیاورید. و خمیرهایی دایره ای آماده کنید. شما می توانید از قالب بیسکویت هم استفاده کنید. برای هر پیراشکی به دولایه خمیر نیاز دارید. سپس مواد گوشتی را بین دو لایه قرار داده و به آرامی با نوک انگشت لایه ها را بهم بچسبانید. من برای تزیین روی پیراشکی ها از قالب فوندانت استفاده کردم و گلهای را آماده کردم و با رنگ خوراکی رنگ کردم. و با زرده تخم مرغ به پیراشکی چسباندم.

مرحله 2

  • پیراشکی گوشت
  • پیراشکی گوشت
پیراشکی ها را در سینی فر که کمی چرب کرده اید با فاصله بچینید. پس از آنکه تمام پیراشکی ها را آماده کردید بسته به مقدار پیراشکی ها زرده تخم مرغ را با کمی زعفران دم کرده مخلوط کرده و روی پیراشکی ها بمالید تا روی آن خوشرنگ و طلایی رنگ شود. سپس پیراشکی ها را در فری که از قبل روی درجه 190 گرم شده در طبقه وسط به مدت 30 تا 40 دقیقه قراردهید.


مرحله 3

  • پیراشکی گوشت
  • پیراشکی گوشت


مرحله 4

  • پیراشکی گوشت
  • پیراشکی گوشت
می توانید خمیر را توی چنین قالبی پهن کرده و به این شکل آماده کنید.

مرحله 5

  • پیراشکی گوشت
و یا از قالب مخصوص پیراشکی استفاده کنید.(متاسفانه از قالب پیراشکی عکس نیانداخته ام بزودی عکس آن را خواهم گذاشت).



سوالات و نظرات

رکسانا: مرسی مامان مهدیه از این پیراشگی کرمدارارو آموزش بدین ممنون.بانوی آشپزخانه: خواهش می کنم. کمی صبر کنید چند نوع کرم و خمیر آن را خواهم گذاشت. این دستور پیراشگی گوشتی است. بنابراین خمیر این پیراشکی کمی طعم دار و ادویه دار است با پیراشکی کرم دار فرق می کند. اون جزو شیرینی ها خواهد بود.
PKSALEHI: سلام ممنون از آموزش ، من تاحالا پيراشكي گوشت زياد درست كردم ولي اين تزيين فوق العاده شده.يه سوال همانطور كه ميدوني پيراشكي سرخ شده معمولاً خوشمزه تر از تو فري ميشه تو فر يه كم خشك تره ، به نظرت ميشه با اين تزيين پيراشكي و سرخ كرد يا گل منگوليهاش كنده ميشه ، اصلاً اين خمير قابل سرخ كردن هستبانوی آشپزخانه: سلام و متشکرم از لطفتون.
این گلها موقع سرخ کردن جدا می شود . می تونید با یک خلال دندان به پیراشکی محکم کنید بعد توی روغن سرخ کنید. من پیراشکی را توی فر درست می کنم. به خاطر مصرف کم روغن و مغز پخت شدن پیراشکی ها.
می تونید توی روغن سرخ کنید. اما توی فر بهتره.
شایان امامی: من عاشق بیراشکی شما شدمبانوی آشپزخانه: متشکرم شاد باشید
فروغ: سلام خسته نباشید . من فقط میتونم بگم خدا رو شکر که این سایت عالی رو پیدا کردم. موفق و موید باشیدبانوی آشپزخانه: سلام متشکرم برای شما هم آرزوی شادی و سلامتی دارم
طاهره: سلام پيراشكي گوشت را می توان در ماکروفر هم گذاشت اگر میشود درجه های آن را بدین ممنونبانوی آشپزخانه: با سلام در خصوص پخت مواد غذایی در ماکروویو نیاز است که دستورات خاص خود را با حساب مقدار و زمان و قدرت آن در نظر گرفته شود بنابراین دستوراتی که مخصوص فر است در ماکروویو فرق می کند .
رامک: با سلام خیلی عالی بود دستتون طلا.
من با اجازه یکی دو تا از دستور العمل ها و عکس هاتون رو عینا توی وبلاگ گذاشتم.لطفا به ما سر بزنید.
شما می توانید سوالات و نظرات خود را در رابطه با مقاله بالا با مدیر سایت مطرح کنید. لطفا اطلاعات تماس را کامل کنید تا بتوان با شما تماس گرفت.
نام شما:  *
پست الکترونیک:
وب سایت یا وبلاگ:
متن:  *
 
 
این سایت  درستاد ساماندهی پایگاههای اینترنتی وزارت فرهنگ وارشاد اسلامی به ثبت رسیده است. هر گونه استفاده  از مطالب و تصاویر سایت،  بدون اجازه و  ذکر منبع کاری غیراخلاقی و پیگرد قانونی دارد.
لطفا جهت ذکر منبع از نام لاتین cookery.ir استفاده شود.

 لذت آشپزی با شما
پذیرش سفارش انواع دسر سالاد بیسکویت با طعمی بی نظیر

جهت سفارش و مشاهده نمونه کارهای انجام شده

لطفا کلیک کنید




پذیرش تبلیغات متنی و تصویری


دکتر مهناز فتحی
متخصص دندانپزشکی کودکان و نوجوانان
اردتدنسی پیشگیری دندانپزشکی کودکان مضطرب و کم سن
با یا بدون بیهوشی عمومی تلفن مطب: 44 24 24 44
آموزش ژله های فانتزی و گلدار
به صورت خصوصی و نیمه خصوصی
ساعت تماس: 10 صبح الی 6 بعدازظهر
 تلفن همراه : 09363068358 
پسته خام درجه یک کرمان

تلفن همراه : 09123188846


اینستوگرام سایت آشپزخانه
گالری - نقشه سایت - معرفی سایت - ثبت نام در سایت - تماس با مدیر - پیشنهادات - پیوندها - سفارش - تبلیغات در سایت
ورود اعضاء
RSS version 2 Standard Structure www.2del.com Designer Team Cichlid Control Panel Powered
کليه حقوق اين سايت متعلق مدیر وب سایت می باشد و استفاده از مطالب با ذکر منبع بلامانع است
طراح: روزبهان یوسفی