http://www.cookery.irمقالات متعدد آشپزی ایرانی(c) 2010, Cookery.ir Website. All rights reserved.5این دسر بسیار خوشمزه و سلامت است . مخصوصا برای کودکان و سالمندان و کسانی که دوست دارند دسری رژیمی و مفید استفاده کنند.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1832/16/2012 12:51:47 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1351از این پس هر ماه دو نفر از میان تمام کاربران به قید قرعه انتخاب می شوند و عضویت ویژه یکماهه دریافت می کنند.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1822/16/2012 11:50:24 AMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=942آماده کردن این شیرینی بسیار آسان است و همچنین بسیار خوشمزه است. با درست کردن این قلب، شیرینی را به کسانی که دوستشان دارید هدیه دهید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1802/13/2012 11:35:11 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1349اشکنه غذای ارزان و کاملی است که در مدت 10 تا 15 دقیقه آماده می شود. مخصوصا زمانی که فرصتی برای تدارک نهار نداریم.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1792/11/2012 7:10:37 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1341شنیتسل یک کلمه آلمانی است. نام یک غذای سنتی شهر وین اطریش است که با انواع گوشت سفید آماده می شود که در هر کجای دنیا به شیوه خاصی آماده می شود.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1782/10/2012 2:07:30 AMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1321چغندر پخته یا همان لبو در فصل زمستان به راحتی در دسترس است . در تهیه این دسر از لبو استفاده شده است. که دسری بسیار ساده و خوشمزه است.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1772/7/2012 10:35:54 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1306این غذا از غذاهای بازیافتی است. با باقی مانده گوشت کوبیده از آبگوشتی که تهیه کرده اید می توانید این کوکوی ساده و خوشمزه را آماده کنید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1762/4/2012 6:06:07 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1305ایده ای بسیار خوشمزه و راحت و مناسب برای هدیه به کسانی که دوستشان داریم.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1752/2/2012 7:16:39 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1282مافین های جدید، که در پخت آن ها از بیکینگ پودر (و گاهی جوش شیرین) استفاده می گردد، چیزی بین کیک و نان هستند و بسته به میزان کره و شکر استفاده شده در آن، به دو دسته "بافت نانی" و " بافت کیکی" تقسیم بندی می گردند که واضح است که دسته اول، از میزان شکر و کره کمتری در دستور پخت برخوردار بوده و هر کدام از این دستورها، نحوه اختلاط موادشان منحصر بفرد می باشد.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1741/28/2012 11:01:44 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1278این خورش تقریبا شبیه مرغ ترش گیلانی است البته با کمی تغییرات. در عین حال ساده و آسان است بسیار لذیذ و خوشمزه است .http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1711/20/2012 11:32:53 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1244تیرامیسو (به ایتالیایی: tiramisù، زبان محلی: tiramesù) یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها و دسرهای ایتالیایی است که برای تهیهٔ آن، بیسکوئیت را که معمولاً بیسکوئیت ساوویاردی (به ایتالیایی: savoiardi) است آغشته به قهوه نموده، سپس آنها را همراه با مخلوط همزده‌ای از پنیر ماسکارپونه، شکر و زردهٔ تخم‌مرغ به صورت لایه لایه در ظرف گذاشته و با لیکور و کاکائو طعم‌دارش می‌کنند. از این دستورالعمل برای تهیهٔ انواع گوناگونی از پودینگ‌ها، کیک‌ها و دسرهای دیگر نیز استفاده می‌شود.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1701/20/2012 5:57:11 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1261لطفا جهت سفارش با ایمیل سایت تماس بگیرید. www.cookery.ir@gmail.comhttp://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1691/2/2012 5:49:35 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1240شب عاشورا بود شهر یکپارچه روضه بود وخانه یکپارچه سکوت و درد. گفتم در این تنهایی درد و این شب سوگ، بنشینم و با خود سوگواری کنم، مگر نمی شود تنها عزاداری کرد؟ نشستم و روضه ای برای دل خویش نوشتم: ... پیش چشمم را پرده ای از اشک پوشیده است. در میان هیاهوی مکرر و خاطره انگیز دجله و فرات، این دو خصم خویشاوندی که هفت هزار سال، گام به گام با تاریخ همسفرند، غریو و غوغای تازه ای برپا است: صحرای سوزانی را می نگرم، با آسمانی به رنگ شرم، و خورشیدی کبود و گدازان، و هوایی آتش ریز، و دریای رملی که افق در افق گسترده است، و جویباری کف آلود از خون تازه ای که می جوشد و گام به گام، همسفر فرات زلال است.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=16712/1/2011 1:06:25 AMپیاز را کمی تفت می دهیم. گوشت را به آن اضافه می کنیم. آب گوشت که جمع شد نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. و کنار می گذاریم. لپه را با آب سرد می شوییم و در آبکش می ریزیم تا آب آن خارج شودhttp://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=16611/30/2011 11:54:35 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1229زرده و سفیده ها را از هم جدا کرده .ابتدا سفیده ها را با نوک قاشق چای خوری پودر تارتار با همزن برقی هم بزنید تا پف کند و سفت شود.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=16411/21/2011 4:45:56 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1199با تهیه این برگهای شکلاتی، کیکها و دسرهای خود را به آسانی تزیین کنید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=16311/21/2011 4:20:53 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1185فر را روی 140 درجه سانتی گراد روشن کنید. کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید سپس با روغن کف و زاویه کف ظرف را چرب کنید. دیواره های قالب را چرب نکنید. سپس آرد ،بیکینگ پودر و نمک با هم 3 بار الک کنید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=16111/20/2011 5:29:05 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1207در این مقاله با نکات مفیدی در زمینه پخت کیک و اشکالات رایجی که با آن ممکن است روبرو شویم آگاهی پیدا می کنیم.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=16011/20/2011 5:25:53 PMسیب زمینی ها را ورقه ورقه کنید و با آب و نمک آن را نیم پز کنید. فلفل دلمه ای را تمیز کرده و به صورت ورقه در آورید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=15710/6/2011 6:15:25 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1178این ژله مناسب جشن ها و مهمانی های کودکان است. با درست کردن آن شادی را به کودکان هدیه بدهید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1569/11/2011 12:59:51 AMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1162کوکو نوعی خاگینه یا املت است، با این تفاوت که در خاگینه تخم مرغ پوسته مواد تویی را تشکیل می دهد و در کوکو تخم مرغ ملاطی است که مواد کوکو را به هم می چسباند. در هر حال، کوکو یکی از فراورده های خاص آشپزی ایرانی است که تنوع آن می تواند بی پایان باشد.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1558/29/2011 1:10:31 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1160با داشن مقداری برنج سفید ساده که از شب قبل مانده است می توانید این غذای خوش عطر و خوشمزه را آماده کنید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1548/22/2011 10:43:12 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1148این کیک بستنی بسیار راحت و سریع آماده می شود. فقط کافی است بستنی به رنگهای مختلف آماده کنید و ...http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1538/18/2011 10:59:44 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1139هسته خرما را درآورید سپس در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قراردهید. نرم که شد کره را اضافه کنید. کاملا با هم مخلوط کنید. سپس زیر حرارت را خاموش کنید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1528/9/2011 11:36:06 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1138آموزش تزیین انواع خرما و حلوا جهت مراسم سوگواری و ایام ماه مبارک رمضانhttp://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1517/17/2011 4:53:05 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1085شکر را با آب مخلوط می کنیم و می جوشانیم تا شکر آب گردد، آنگاه گلاب، پودر هل و زعفران سائیده را در شربت ریخته و بهم می زنیم تا کاملاً مخلوط شود سپس کنار گزارده.آرد را توی ظرف ریخته و روی حرارت کمی بو می دهیمhttp://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1477/15/2011 6:16:34 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1078هسته خرمای دشتستانی را دراورده و خرما را روی شعله خیلی ملایم گرم کرده و سپس درحالیکه هنوز داغ است با گوشتکوب آن را بکوبید تا له شود.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1467/1/2011 8:30:30 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1073بنشن ها را یک روز خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آنها را عوض کنید. پیاز داغ و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ و سیر داغ را با زردچوبه کمی تفت دهید. نخود، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه ریخته و بپزید.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1455/31/2011 7:23:47 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1055بتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد آماده کنید. سپس یک طالبی کوچک و شیرین را انتخاب کنید. بالای طالبی را طبق شکل برش بزنید و با دست درون طالبی را خالی کنید و زیر شیر آب بگیرد و درونش را کاملا بشویید تا هسته ای باقی نماند.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1405/16/2011 8:03:33 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1044پوست و سر میگو را جدا کنید. درون میگو نزدیک به سطح یک یا دو نوار تیره رنگ وجود دارد. با نوک چاقو برشی روی میگو ایجاد کنید سپس با نوک چاقو آن نوار تیره را کاملا خارج کنید. قبل از سرخ کردن با نمک و ادویه دلخواه مزه دار کنیدhttp://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1375/9/2011 12:19:13 AMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1050پنیر خامه ای را چند ساعت در آب بگذارید تا مزه نمک آن از بین برود. بیسکویت سبوس دار را پودر کرده و با کره نرم و پودر کاکائو یا دارچین مخلوط کرده،http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1365/7/2011 11:17:20 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1052گوشت را تفت دهید. سپس پیاز داغ و ادویه را به آن اضافه کنید. پس از سرخ شدن ادویه، آب جوش را روی گوشت بریزید، زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید گوشت به آرامی بپزد. سبزی را بشویید و خیلی ریز خرد کنیدhttp://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1354/25/2011 7:23:20 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=1005مواد گوشتی دلخواه را آماده کنید . چند قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کرده خوب سرخ کنید. سپس قابلمه را آب کرده و روی حرارت زیاد بگذارید. آب که به جوش آمد . زردچوبه، نمک و روغن به آن اضافه کنید. پاستا را داخل قابلمه بریزیدhttp://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1344/20/2011 3:23:26 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=995دو بسته ژله آلوئه ورا را در 3 لیوان آب جوش حل کنید تا جایئکه ژله صاف و زلالی آماده شود.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1334/20/2011 3:19:43 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=973باز عالم و آدم و پوسیده گان خزان و زمستان، خندان و شتابان به استقبال بهار میروند تا اندوه زمستان را به فراموشی سپارند و کابوس غم را در زیر خاک مدفون سازند و آنگه سر مست و با وجد و نشاط و با رقص و پایکوبی با ترنم این سرود طرب انگیز نو روز و جشن شگوفه ها را بر گذار می نمایند.http://www.cookery.ir/pages/default.aspx?mode=article&id=1323/18/2011 3:34:15 PMhttp://www.cookery.ir/pages/getpreview.aspx?mode=photo&w=120&h=90&src=959